Dip de feta et tomates rôties

Pour les tomates rôties : • 280g de tomates cerises • 45ml d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • du thym • du romarin • du sel

Pour la crème de feta : • 110g de feta • 125g de yaourt grec • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 gousse d’ail

Pour le dressage : • quelques feuilles de thym • pistaches

Préparation : Préchauffer le four à 190°C. Laver et essuyer les tomates cerises. Les disposer dans un plat allant au four puis verser dessus l’huile d’olive et la gousse d’ail préalablement hachée. Ajouter quelques branches de thym et de romarin. Saler puis enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, verser la feta, le yaourt grec, la demie gousse d’ail hachée et l’huile d’olive dans un blender. Mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse. Verser la crème de feta dans un bol et creuser un trou au centre. Réserver au frais. Sortir les tomates du four et les laisser refroidir une quinzaine de minutes. Sortir la crème de feta du frigo puis verser au centre les tomates cerises. Arroser le tout d’un peu d’huile restant dans le plat. Parsemer de feuille de thym et de pistache grossièrement hachées. Déguster avec du pain.

Petit bonus : Pour les flatbread, mélanger 150g de farine avec 1/2 cuillère à café de sel. Faire fondre 25g de beurre dans 90ml de lait. Une fois le beurre fondu verser la préparation dans la farine petit à petit. Pétrir environ 5 minutes puis laisser reposer la pâte 30 minutes. Former 4 pâtons puis les étaler. Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Disposer un disque de pâte dans la poêle et cuire à feu moyen-vif 2 minutes. Des bulles vont se former. Retourner le flatbread et poursuivre la cuisson 2 – 3 minutes. Réitérer l’opération avec les disques de pâte restants.