Préchauffez le four à 170° (thermostat 6-7)

Épluchez, lavez et cuisez les patates à la vapeur (ou dans une marmite remplie d’eau)

Une fois cuites, mixez-les ou écrasez-les avec une fourchette (bien solide de préférence!)

Ajoutez le beurre, le sucre et les œufs, légèrement battus

Ajoutez la farine en remuant sans cesse, puis la vanille

Ajoutez enfin le rhum ou l’anisette

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou en silicone

Enfournez pendant 45 min – 1h

Une fois cuit, laissez le gâteau complètement refroidir avant de le démouler

Votre gâteau patate est maintenant prêt pour la dégustation. Mais si vous avez de la patience, il est bien meilleur le lendemain (au petit-déjeuner par exemple) !