• Préparation 15m
• Cuisson 35m
• Portions 4

• 2 gousses d'ail
• 1 branche de persil frais
• 170 g de beurre coupé en morceaux
• 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
• 100 g de vin blanc
• 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
• 50 g de chapelure

• Mettre l'ail et le persil dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
• Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans une poche à douille et réserver à température ambiante. Nettoyer le bol.
• Préchauffer le four à 220°C (Th. 7).
• Mettre le vin blanc dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre les moules et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Répartir les moules sur une plaque de four, enlever la partie vide de chaque coquille de façon à avoir toutes les autres demi-coquilles garnies de moules.
• A l'aide de la poche à douille, garnir chaque moule de beurre d'ail. Saupoudrer de chapelure, puis enfourner et cuire 5 minutes à 220°C. Servir aussitôt.

Pour 1 portion:

• Valeur énergétique 1688 kJ / 408.8 kcal
• Protéines 8 g
• Glucides 10.8 g
• Lipides 36.8 g

Congelez vos moules farcies avant de les faire dorer au four. Vous pourrez ainsi prendre de l'avance dans vos préparatifs.