https://wiki.cha-sam.re/ 2026-04-17T12:14:43+00:00 https://wiki.cha-sam.re/ https://wiki.cha-sam.re/lib/exe/fetch.php?media=wiki:dokuwiki.svg text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:aides&rev=1735914274&do=diff Aides Dorure à l'oeuf battu text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:boire&rev=1735914274&do=diff Du boire Punch Soupe de champagne aux framboises Thé Glacé text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:bouchonreunionnais&rev=1735914274&do=diff Bouchons chelous * Préparation 20m * Cuisson 1h30m * Portions 6 Ingrédients * ½ oignon coupé en quatre * 10 g de gingembre frais coupé en lamelles * 300 g d'échine de porc en morceaux de 3 cm de côté * 50 g de châtaignes d'eau entières, en boîte (dans les épiceries asiatiques), coupées en quatre text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:bouchons&rev=1735914274&do=diff Bouchons homemade Environ 50 bouchons Pate * farine 250g * poudre de manioc 1CS * blanc oeuf 1 ou 2 * eau 10cl Garniture * chaire a saussice 500g * oignon vert 1 botte * sauce sauja 2CS * nuoc mam 1CS * ve-tsin 1C * jaune oeuf 2 text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:boulettesboeuf&rev=1735914274&do=diff Boulettes de boeuf aux cacahuètes * Préparation 35m * Cuisson 1h20m * Portions 6 Ingrédients * 4 brins de persil * 4 brins de coriandre * 40 g de Cantal en morceaux, ou autre fromage à pâte dure * 50 g de cacahuètes non salées text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:buches_poires_speculos&rev=1735914274&do=diff Mini-bûches poires-spéculoos-caramel * 9 parts Inrédients Pour le biscuit * 4 speculoos * 40g de beurre pommade doux * 40g de farine * 40g de sucre en poudre * 1 oeuf Pour la mousse * 1 grosse boite de poires au sirop (455g poids égoutté) text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:dipfetatomates&rev=1735914274&do=diff Dip de feta et tomates rôties Pour les tomates rôties : • 280g de tomates cerises • 45ml d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • du thym • du romarin • du sel Pour la crème de feta : • 110g de feta • 125g de yaourt grec • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 gousse d’ail text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:dorure&rev=1735914274&do=diff Dorure à l'oeuf battu <https://www.lebonchef.fr/recettes/dorure-a-loeuf-battu/> text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:galettes_berrichonnes&rev=1735914274&do=diff * 405 g de farine de blé * 405 g de purée de pommes de terre à température ambiante (sèche, sans ajout de beurre ou de lait) * 12g 1 cuillère à café bombée de sel (7 g) * 1,35 jaune d’œuf * 108 g de faisselle (de chèvre ou de vache) text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:galette_pomme_de_terre&rev=1735914274&do=diff Pour la pâte * 405 g de farine de blé * 405 g de purée de pommes de terre à température ambiante (sèche, sans ajout de beurre ou de lait) * 9.45g cuillère à café bombée de sel (7 g) * 1.35 jaune d’œuf * 108 g de faisselle (de chèvre ou de vache) text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:gateaux&rev=1735914274&do=diff Gateaux Gateau patate Gateau banane Buches poires speculos .galette_pomme_de_terre <https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:galette_pomme_de_terre> text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:gateau_banane&rev=1735914274&do=diff Gâteau à la banane * Préparation 10 mn * Cuisson 35 mn * Temps total 45 mn Ingédients * Banane 4 * Beurre 160 g * Oeuf 4 * Sucre 200 g * Farine 250 g * Levure chimique 1 sachet * Sucre vanillé 1 sachet PRÉPARATION * Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette et les laisser de côté. text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:gateau_patate&rev=1735914274&do=diff Gâteau patate Ingrédients * 1 kg de patates douces * 200 g de beurre * 200 g de sucre * 3 œufs * 100 g de farine * 1 gousse de vanille * 2 cuillères à soupe de rhum Charrette ou d’anisette Préparation * Préchauffez le four à 170° (thermostat 6-7) text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:manger&rev=1735914274&do=diff Du manger Boulettes de boeuf aux cacahuètes Moules farcies au beurre d'ail Bouchons homemade Bouchons chelous Potimarron aux épices, foie gras et mouillette de pain d’épices Saumon gravlax Dips feta text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:moulesbeurreail&rev=1735914274&do=diff Moules farcies au beurre d'ail * Préparation 15m * Cuisson 35m * Portions 4 Ingrédients * 2 gousses d'ail * 1 branche de persil frais * 170 g de beurre coupé en morceaux * 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts * 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:punch&rev=1735914274&do=diff Punch Ingrédients * 80 cl. Rhum * 60 cl. Jus de Mangue * 60 cl. Jus de Goyave Rose * 60 cl. Jus de Fruits de la Passion * 60 cl. Jus d'Ananas * 20 cl. Sirop de Sucre de Canne * 4 Citron Vert * 4 Gousse de vanille * 4 Cannelle * text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:saumon_gravelax&rev=1735914274&do=diff Saumon gravlax * 8 personnes * Très facile * 5 min. Ingrédients * 1,5 kg de saumon * 4 cuillère(s) à soupe de sucre semoule * 4 cuillère(s) à soupe de gros sel de mer * 2 cuillère(s) à café de poivre concassé * 2 cuillère(s) à café de baies roses text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:soupechampenoise&rev=1735914274&do=diff Soupe de champagne aux framboises La soupe de champagne ou soupe champenoise est un cocktail particulièrement apprécié pour les fêtes pour son côté festif et raffiné ! Démarrez en beauté votre repas de réveillon et insufflez une atmosphère magique avec cette recette revisitée aux framboises pour encore plus de glamour text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:theglace&rev=1735914274&do=diff Thé Glacé Recette pour 4 litres de thé glacé Ingrédients * 4 litres d'eau * 6 sachet de thé Earl Grey * 4 à 5 rondelles de gingembre frais ou menthe ou ce que tu veux * 140 g de sucre de canne * 150 g de jus de citron frais Préparation text/html 2025-01-03T14:24:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.cha-sam.re/doku.php?id=recettes:veloutepotimaron&rev=1735914274&do=diff Potimarron aux épices, foie gras et mouillette de pain d’épices * Portions 20 Ingrédients * 350 g de potimarron * 150 g de pommes de terre (type Binjte) * 1 oignon * 200 ml de lait * 300 ml d'eau * de l'huile d'olive * du sel